Sei intollerante al glutine? Perfetto, allora sei nel posto giusto per conoscere la storia di come nasce e viene prodotto l’Amaretto di Caposele, il nostro Pasticcetto. Ma soprattutto per capire come questo biscotto tipico è adatto anche ai celiaci.
Il Pasticcetto, come detto più volte nei precedenti articoli, è un biscotto tipico di Caposele inserito nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), poiché realizzato nel rispetto dell’antica ricetta con: nocciola, zucchero e uova.
È così che il proprietario del Pasticcetto, Massimo Chiaravallo, ama descrivere il biscotto che produce. Perfetto perché oltre ad essere unico, con ingredienti tutti provenienti dal nostro territorio, è adatto ai celiaci, riconosciuto prodotto PAT ma anche perfetto per molti abbinamenti a tavola.
Il Pasticcetto, noto anche come l’Amaretto di Caposele, ha una sua storia, particolare tra le tante cose, e noi oggi sul Magazine vi sveleremo tutte le curiosità su questo tipico biscotto che ormai fa parte della tradizione ed è diventata una gustosa abitudine di tutti i cittadini Caposelesi, e non solo.
L’articolo, scritto da Alfonso Del Forno, gastronomo, fondatore e presidente di Nonsologlutine Onlus, un’associazione che si occupa di gastronomia senza glutine, è di qualche anno. Lo riproponiamo oggi, sul nostro Magazine, a testimonianza del lungo lavoro di promozione che abbiamo fatto del Pasticcetto ma soprattutto per riproporre la competente recensione offerta dal Del Forno in occasione dell’incontro avuto anni fa. Ieri come oggi: grazie!
